Как правильно продавать хлеб

Торговля хлебом является одним из самых популярных и востребованных видов бизнеса в общепите. Однако перед тем, как начать торговлю, необходимо знать все правила и требования, о которых нужно позаботиться. В данной статье мы рассмотрим основные правила продажи хлеба.

1. Наценка на хлеб
2. Как должен продаваться хлеб в магазине
3. Продажа хлеба без упаковки
4. Как начать торговать хлебом
5. Полезные советы
6. Выводы

Наценка на хлеб

Перед тем, как продавать хлеб, необходимо узнать соответствующую наценку. В соответствии с законом, наценка на хлеб должна составлять:

• 15% от отпускной цены производителя сырья для переработчиков;
• 10% от отпускной цены производителя для оптовиков;
• 15% от цены производителя или оптовика для розничных компаний, включая рынки, организации общепита.

Как должен продаваться хлеб в магазине

При продаже хлеба в объектах мелкорозничной торговли (павильоны, киоски, палатки) он должен продаваться только в упакованном виде в соответствии с утвержденными правилами продажи отдельных видов товаров. В других предприятиях торговли хлеб может продаваться как в упаковке, так и без нее.

Продажа хлеба без упаковки

С 1 января 2021 года действуют новые санитарные правила СП 2.3.6.3668 — 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». Согласно новым правилам продавцы могут разрешать продажу неупакованного хлеба, если они предоставляют пакет перед продажей.

Как начать торговать хлебом

Перед открытием магазина по продаже хлеба необходимо выполнить ряд мероприятий:

1. Поиск удачного месторасположения магазина. От местоположения зависит число посетителей и доходность бизнеса.
2. Оформление документов и получение разрешений на ведение хлебного бизнеса. Необходимо уладить все формальности для законного проведения бизнеса.
3. Поиск поставщиков и подбор персонала. Необходимо найти надежных поставщиков хлеба и выбрать опытных работников для торговли.
4. Закупка торгового оборудования. В магазине необходимы прилавки, холодильники и другие необходимые приборы.
5. Составление календарного рабочего плана. Необходимо определить график работы магазина в соответствии с требованиями закона и ожиданиями клиентов.

Полезные советы

• Не стоит экономить на качестве хлеба, ведь это может негативно сказаться на репутации магазина.
• Необходимо тщательно следить за санитарно-гигиеническими требованиями, чтобы бизнес соответствовал всем законам.
• Не забывайте учитывать потребности клиентов при подборе ассортимента хлеба.

Выводы

Продажа хлеба — это один из самых популярных и востребованных видов бизнеса в сфере общепита. Однако, чтобы успешно продавать хлеб, необходимо знать все правила и требования. Важно помнить, что следование всем правилам и качественное обслуживание клиентов являются основой успешного бизнеса.