В чем разница между ячневой и ячменной крупой
Ячневая и ячменная крупы являются популярными продуктами в рационе многих людей. Несмотря на то, что ячменная крупа является основным продуктом, получаемым из ячменя, ячневая и перловая крупы также являются его разновидностями. Давайте рассмотрим подробнее различия между ячневой и ячменной крупой, а также узнаем, как правильно выбрать крупу и как ее готовить.
- Что такое ячневая крупа и как она отличается от ячменной
- Как правильно выбрать ячневую или ячменную крупу
- Как правильно приготовить ячневую или ячменную крупу
- Ячневая крупа
- Ячменная крупа
- Выводы
Что такое ячневая крупа и как она отличается от ячменной
Ячневая крупа является разновидностью ячменной крупы, получаемой дроблением ячменного зерна без шлифовки и полировки. В процессе производства ячневой крупы цветочные пленки и плодовые оболочки очищаются, а затем зерно измельчается с сохранением его острой формы. В результате получается белая или слегка желтоватая крупа неправильной формы с острыми гранями.
Отличие ячневой крупы от перловой крыпы заключается в том, что ячневая крупа не подвергается шлифовке и полировке, а зерна перловки сглаживаются и становятся более круглыми. Перловая крупа имеет более нежную текстуру и обладает более сладким вкусом в сравнении с ячневой крупой.
Как правильно выбрать ячневую или ячменную крупу
При выборе ячневой или ячменной крупы важно обращать внимание на качество и происхождение продукта. Лучше всего покупать крупу у проверенных производителей и избегать покупки продуктов со сроком годности, близким к окончанию. Также рекомендуется отдавать предпочтение крупам, произведенным из экологически чистых зерен.
Если вы хотите сделать выбор в пользу более полезной крупы, то стоит обратить внимание на ячневую крупу, так как она содержит больше клетчатки и белка в сравнении с ячменной крупой.
Как правильно приготовить ячневую или ячменную крупу
Прежде чем готовить крупу, необходимо ее тщательно промыть и обезжирить, чтобы избавиться от пыли и грязи. Далее можно перейти к следующим этапам:
Ячневая крупа
- Для приготовления рассыпчатой каши нужно взять 1 часть крупы и 2,5 части воды.
- Крупу нужно опустить в кипящую воду и варить на медленном огне, пока вода не впитается. Для рассыпчатой каши варите 15-20 минут, а если нравится более вязкая консистенция — 25-30 минут.
- Каши необходимо оставить под крышкой на 15 минут, чтобы она максимально раскрыла вкус.
- Длительность варки также зависит от размера зерен: чем они меньше, тем быстрее варится каша.
Ячменная крупа
- Для приготовления ячменной каши необходимо взять 1 часть крупы и 2,5 части воды.
- Крупу нужно опустить в кипящую воду и варить на медленном огне, пока вода не впитается. Время варки зависит от размера зерен, поэтому для ячменной каши стоит отведать ее сваренной на разную продолжительность времени и выбрать наиболее подходящую опцию.
- Например, для средних зерен подойдет время варки 20-30 минут, а для мелких зерен — 10-15 минут.
- После готовки можно добавить масло, орехи, фрукты или другие ингредиенты на ваш вкус.
Выводы
Ячневая крупа и ячменная крупа являются полезными и вкусными продуктами, которые легко готовятся и могут быть заменой другим видам круп. При выборе крупы лучше отдавать предпочтение качественным и экологически чистым продуктам у проверенных производителей. При приготовлении крупы важно следить за временем варки в зависимости от размера зерен и видов желаемой каши.