Какие бывают виды сала
Сало является любимым продуктом многих людей по всему миру. Однако, не многие знают, что оно бывает разных видов. Самые распространенные разновидности сала:
- Шпик — плотный продукт, который находится сразу под кожей животного.
- Смалец — это сало, полученное с помощью вытапливания.
- Шкварки — это тот же шпик, но обжаренный на сковороде до хрустящих корочек.
- Лардо — это итальянская разновидность сала, которая вытапливается из брюшной полости свиньи.
- Бекон — это американская разновидность сала, которая получается из грудной клетки свиньи.
Как выбрать лучшее сало
Сало считается лучшим, если выбрано правильно. Лучший выбор — это куски с боковых частей или спинки, с нежной мякотью и тонкой шкуркой. Жестковатые куски с толстой шкурой с шеи и щек могут быть использованы для приготовления горячих блюд. Это сало не такое нежное и сочное, но хорошо подходит для запеченных блюд.
Сало с брюшной части с равномерными мясными прослойками будет вкусным после любой термообработки.
Самое вкусное сало
Самым вкусным считается сало со спины или боковой части туши.
Как выбрать правильное сало для питания
Лучше всего употреблять в пищу свежее сало, а не засоленное заранее, особенно тем, у кого есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек.
Кроме того, при выборе сала, стоит обращать внимание на следующие детали:
- Сало должно быть белое или нежно-нежно-розовое в центре.
- В нем могут быть даже розовые вкрапления, это допустимо.
- Сало ни в коем случае не должно быть желтым, так как это означает, что это старое сало, либо сало хряка, некастрированного самца.
Не забудьте нюхать сало перед покупкой.
Выводы
Сало является популярным продуктовым продуктом, который имеет свои вариации. При правильном выборе можно наслаждаться нежным и сочным вкусом. Выбирая сало, стоит обращать внимание на детали, такие как его цвет и наличие жировых прожилок. Свежее сало лучше всего употреблять в пищу, так как засоленное может быть вредным для некоторых заболеваний. Следуя этим простым рекомендациям, можно наслаждаться вкусом этого любимого продукта.