Для чего замачивают курицу в соде
Не секрет, что магазинная курица и другое мясо часто содержат гормоны роста и антибиотики, что может негативно отразиться на здоровье человека. Поэтому перед приготовлением мяса нужно провести предварительное замачивание, которое поможет убрать опасные химические соединения и сделать мясо более мягким и сочным.
- Предварительное замачивание в воде без соли
- Роль соды в замачивании мяса
- Правильное использование соды для замачивания мяса
- Дополнительные способы устранения антибиотиков из курицы
- Полезные советы
- Выводы
Предварительное замачивание в воде без соли
Перед готовкой курицы ее нужно замочить на пару часов в обычной воде без соли. Этот способ поможет устранить антибиотики и гормоны и придать мясу более естественный вкус.
Роль соды в замачивании мяса
Сода является отличным размягчителем мясных волокон и благодаря ей повышается щелочность мясного продукта, что делает его нежным и мягким. Особенно полезно замачивать в соде старую курицу и говядину.
Правильное использование соды для замачивания мяса
Для достижения наилучших результатов необходимо поспать соду на мясо равномерным тонким слоем и оставить его на несколько часов в холодильнике. Таким образом, мясо станет более сочным и нежным и при приготовлении не будет жестким.
Дополнительные способы устранения антибиотиков из курицы
Кроме замачивания в обычной воде, существуют еще два способа устранения антибиотиков из куриного мяса:
- После разморозки мяса можно его не сразу же готовить, а замочить в воде с лимонным соком или солью на короткое время. Это поможет вытянуть из мяса опасные соединения и придать ему приятный вкус.
- Для более радикального метода можно использовать минеральную воду, которая также поможет устранить антибиотики из мяса. Для этого курицу нужно замочить в минеральной воде на несколько часов.
Полезные советы
- Не стоит замачивать мясо в соде слишком долго, чтобы избежать излишней содовой привкуса.
- Если курица слишком большая, ее можно разрезать на несколько частей и замочить каждую часть отдельно.
- Перед готовкой замоченное мясо нужно хорошо промыть под проточной водой для удаления остатков соды.
Выводы
Предварительное замачивание мяса в соде — это простой и эффективный способ сделать его более мягким и нежным, а также устранить опасные химические соединения, которые могут содержаться в магазинных продуктах. Следуя простым советам, можно добиться наилучших результатов и приготовить вкусное и полезное мясное блюдо.